Para veganos o para quienes sufren de colesterol o para quienes como yo no les gusta el huevo y preferimos cuidar de los animales ..una sencilla receta para una rica tortilla de papas.
Como es una receta muy sencilla no voy a poner las cantidades , esto va a depender del tamaño de la tortilla y gustos personales.
Ingredientes:
Agua
Aceite
Harina
Sal
Pimentón(opcional)
Papas
Todos los ingredientes que se te ocurran para una tortilla (cebolla, perejil,etc)
Preparación:
Pelar las papas , cortarlas en cubitos y luego freír. También se pueden hervir o cocinar al vapor.
Preparar una mezcla espesa con el agua y la harina, condimentar con sal, y pimentón ,sugerencia pimentón dulce.(Esto es lo que le da el color amarillento a la tortilla)
Agregar las papas a la mezcla,esparcir sobre una sartén con un poco de aceite caliente y cocinar de ambos lados.
Tips:
Si pones mucha mezcla no se cocina bien y queda como un engrudo en el centro.
Se puede combinar con arroz, ensaladas, o lo que mas te guste.
En este caso yo la acompañe con quinoa preparada a la sartén con hierbas de la huerta y unas hojas de lechuga morada frescas.
Que la disfruten!
